La carne mechada como se prepara en Venezuela es parte del plato tradicional, el pabellón. Para realizarla es muy sencillo, solo hay que seleccionar la carne adecuada y con una buena salsa de tomate, la carne mechada puede comerse sola, con arepas, con arroz, entre otros; es muy sabrosa y a mi me encanta! Cada vez que puedo hago y siempre tengo mi porción de carne mechada congelada para cuando tengo antojo. Aunque es laborioso mechar la carne, el resto es facilito, aquí les dejo la receta
Para la salsa
3 tomates
Medio pimentón
Una cebolla chiquita
2 dientes de ajo
1 lata chiquita de concentrado de tomate (3 cucharadas)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de carne
1 pizca de oregano o basilico
Sal y pimienta
Para preparar la carne
Medio kilo de carne
1 cebolla
Las hojas de un ajoporro
3 dientes de ajo
Sal
Primero hay que hervir la carne hasta que este blanda. Para medio kilo contar con 30 minutos de cocción. La ponen a hervir con suficiente agua, una cebolla, 3 dientes de ajo y sal al gusto
Luego de que este hervida pueden ir preparando la salsa.
Lavan, pican y licuan todos los ingredientes todos los ingredientes
Antes de poner a guisar la salsa con la carne hay que mechar la carne por supuesto!
Intenten mecharla lo más finito posible, pero eso depende del gusto del consumidor. Sigan las estrías de la carne y tiren para hacer una mecha de carne
Una vez la carne mechada, pongan a guisar la salsa durante 10 minutos a fuego bajo, luego echen la carne mechada y sigan guisando por 10 minutos a fuego bajo y listo!
Deliciosa carne mechada muy fácil de preparar y exquisita! Buen provecho!
