Esta receta yo la adapte de la receta original, pero igual queda buenísima! En mi primera vez que fui a México, un día pues comimos este exquisito plato, las enchiladas suizas, que de suizas lo que tienen es el queso gratinado (o al menos eso fue lo que me explicaron del porque se llaman así). Lo único que sé es que me encanta este plato! Pero yo muchas veces siempre intento cambiar las recetas originales para que sean más “light”, pero con las enchiladas suizas es difícil sacarle todo lo rico que tienen! La crema, el queso fundido, en fin, lo que se me ocurrió fue sustituir la mitad de la crema por yogurt natural light, y uso crema de leche baja en grasa, así logro unas enchiladas exquisitas sin comprometer su sabor único
Aquí les dejo mi receta!
Ingredientes
400 ml de Salsa verde
200 gr de Gruyeres rayado
200 gr de mozzarella rayada
200 ml de crema de leche light
150 ml de yogurt natural light
8 tortillas de harina
5 pechugas de pollo hervidas
Preparación
Hervir las pechugas. Una vez hervidas, picar el pollo bien chiquito
Rallar el queso mozzarella y el gruyeres
Colocar salsa verde y crema al pollo (3 cucharadas), y revolver todo bien
En un pote aparte, mezclar la crema, la salsa verde y el yogurt
Luego, armar las enchiladas colocando 3 cucharadas de pollo y una de queso dentro de una tortilla. Cerrarla bien y colocarlas en el molde de horno
Cubrir las enchiladas con la mezcla de crema, yogurt y salsa verde, que queden bien bien cubiertas
Luego de que esta todo armado, colocar el resto del queso mozarela y el gruyeres por encima de las enchiladas.
Y para el horno! Cocinar 20 minutos a 150 grados, los primeros 10 minutos cocinar cubierto con papel aluminio y luego destapar los últimos 10 minutos, para que el queso se gratine
Y listo! Buen provecho!
