Caldo verde Portugués


Junto con mi amiga Madi nos pusimos a cocinar un plato típico de la comida portuguesa: el caldo verde. Madi es venezolana como yo, pero de origen portugués, y toda su vida estuvo en contacto con la gastronomía portuguesa y me enseño a hacer un caldo verde buenísimo, muy fácil de hacer y muy fresco.

El caldo verde es originario del noroeste del país, pero es popular en todo Portugal, muy fácil de preparar, en menos de 5 minutos tendrán todo listo para montar su sopa.

Aquí les dejo los ingredientes y la preparación

Ingredientes

  • Chorizo portugués u otro chorizo ahumado

  • 5 hojas de repollo o col gallega

  • 2 patatas grandes

  • 1,5 litro de caldo de carne

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • Sal

  • Aceite de oliva

Preparación

  • Lavamos las hojas de col y cortarlas en tiras muy finas. Y cortamos el chorizo en rodajas

  • Picamos los dientes de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños.

  • Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos

  • En una cacerola grande, ponemos a fuego medio aceite e introducimos la cebolla y el ajo para sofreírlos

  • Enseguida, añadimos los trozos de patatas, el caldo de carne y cocinamos a fuego alto hasta que hierva y que las patatas estén blandas.

  • Batimos el caldo con las patatas y la cebolla hasta que se consigue una crema suave.

  • Colocamos de nuevo en la cacerola a fuego medio la crema; cuando empiece a hervir otra vez, añadimos el chorizo y las hojas picadas y dejar que se cocine por unos 5 minutos

  • Salpimentar al gusto. Servir caliente.

Espero que les guste! Buen provecho!


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