Paseando por la costa tropical en España, me pase por el restaurant Reina Sofía en Almuñécar, donde mi amigo, el chef Miguel me invitó para cocinar un plato muy sencillo pero muy rico en sabor: un tartar de aguacate, acompañado de camarones. A veces las cosas más ricas de la vida son las más sencillas y Miguel nos preparó un plato muy especial con productos locales. Aquí les dejo el video y la receta
Ingredientes
2 aguacates
6 camarones grandes
2 tomates cherry
Cilantro y cebolla morada
Huevas de pescado
Unas hojas de lechuga
Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
Picar los dos aguacates en cuadritos y picar unas hojas de cilantro y media cebolla morada bien chiquita. Mezclar todo en un recipiente con sal, pimienta y aceite de oliva
Colocar la mezcla de aguacate en un plato en forma redonda con la ayuda de un molde. Decorar por encima con los 6 camarones, los tomate cherry cortados en rebanadas, unas hojas de lechuga, las huevas de pescado y rosear todo con aceite de oliva
Y buen provecho!
