Empanadas a la venezolana

Cada país de latinoamerica tiene su forma de preparar empanadas, ya sean de harina de trigo o de harina de maíz, ya sea rellenas de maíz, de pollo, de frijoles o de queso, como sean, las empanadas forman parte de la tradición culinaria de nuestras tierras. En Venezuela las hacemos con harina de maíz precocida y fritas. De relleno pues nos ponemos muy creativos: carne mechada, queso con platano macho, pescado, camarones, pollo con queso azul, de pabellón (frijoles, arroz, platano macho y carne mechada) entre otras muchas combinaciones!

 

 

Con mis amigos venezolanos, julio y madi, intentamos hacer empanadas de vez en cuando cuando el antojo de manjares de nuestras tierras nos llama. Madi es la experta haciendo la masa y julio es el dios de la fritura! Tiene una técnica buenísima para no quemarse y que no salte nada de aceite mientras cocinan.

Aquí les presento nuestra receta de empanadas y con los rellenos que escogimos

 

Ingredientes de la Masa

  • Harina de maíz (nosotros preferimos la marca PAN)

  • Harina de trigo

  • Azucar

  • Sal al gusto

 Preparación

  • Por cada taza de harina, una taza de agua, dos cucharadas de harina de trigo, 1 cucharada de azucal y sal al gusto

  • Amasen lo suficiente hasta que la mase este bien suave, si necesitan, agreguen un poco mas de agua

 

  • Tomen un pedazo de bolsa plástica y extienda en redondo una bolita de masa. Coloquen el relleno en el centro y luego doblan el plástico por la mitad para cerrar la empanada

  • Una vez cerrada, la fritan por ambos lados hasta dorar. Ojo el aceite deben precalentarlo!

  • De relleno nosotros escogimos: Carne mechada y queso, jamón y queso amarillo, jamón y queso azul, queso y platano macho, pero ustedes pueden ponerle lo que sea!

Y listooooo! Buen provecho

 

 

 

 

 

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